3 années d’expatriation plus tard, Christine et Florian rentrent en France. Ils ont constaté un engouement similaire pour la cuisine asiatique auprès des Français, essentiellement la nourriture japonaise avec sushi/maki, mais également viet & thai avec pho, padthai. Le projet foodiverse.fr n’existe pas encore mais l’idée d’importer des plats originaux de l’étranger (tels que les banh-mi, poulet satay et gapao) est de plus en plus présente.

L’année 2021 marque l’installation de Christine et Florian à Béziers dans l’Hérault, ils ont remarqué que les saveurs qu’ils avaient connues lors de leur expatriation étaient difficiles à retrouver. C’est ainsi que, petit à petit, l’idée leur est venue de partager leur découverte culinaire avec la communauté locale. « Les japonais adoraient nos quiches françaises, les français vont-ils raffoler de nos brochettes japonaises » ?

C’est cette année que foodiverse.fr prend vie, l’entreprise s’installe dans le charmant village de Portiragnes et tout est mis en œuvre pour recevoir les premières commandes de la saison estivale 2023 avec Fresh Time, une marque de Bubble Milk. Quelques mois plus tard la marque Pocket Bowl sera créée pour proposer chirashi et pokebowl. Cette période est un test, l’objectif étant d’affiner l’offre avec les plats qui correspondent le plus aux attentes des clients, mais également de comprendre le choix des marques à proposer. Les marques Fresh Time et Pocket Bowl, en anglais, ont été retenu pour faciliter la compréhension d’une importante partie des clients néerlandais et allemands. Une nouvelle marque est en préparation et sera disponible cet l’hiver 2023 afin de proposer des plats chauds vietnamiens.